INGREDIENTES
3 tazas de elote (5 a 6 elotes - desgranados) o en latas
- ½ taza crema agria
- 3 huevos
- Dos latas de leche clavel
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- Pizca de azúcar
- 4 chile verde o chile poblano, tatemado y desvenado, cortado en rajas
- 1 taza de queso (oaxaca, hebra, p/quesadillas)
- Opcional: pimienta
- Dos. Tazas de harina de maíz la venden en ferbis o en calexico, se puede cambiar por harina normal
PREPARACION
Pre calentar horno a 180º C / 350º F
Licuar elote, crema, huevos, polvo para hornear, sal y azúcar (aquí solo darle 1, 2,3 pulsos para que el elote no quede muy molido) y la harina. Verificar sazón y agregar sal y pimienta si es necesario.
Engrasar el refractario con aceite en aerosol pam , aquí podemos vaciar la mitad y agregar la mitad de las rajas de chile y vaciar el resto de la mezcla, añadir rajas y queso. Sino las rajas solo ponlas al final junto con el queso. antes de sacarlo para que se gratine